Пищевая аллергия , это патологическая реакция иммунной системы (части организма, борющейся с инфекциями) на поступающую пищу. Реакция может быть умеренной или тяжелой. Следует различать пищевую непереносимость и пищевую аллергию.
Что такое пищевая аллергия?
Пищевая аллергия , это патологическая реакция иммунной системы (части организма, борющейся с инфекциями) на поступающую пищу. Реакция может быть умеренной или тяжелой. Следует различать пищевую непереносимость и пищевую аллергию. Пищевая непереносимость также вызывает неприятные симптомы (вздутие, газы, желудочные колики) в ответ на пищу, однако это никак не связано с иммунной системой.
Симптомы
Как правило, симптомы пищевой аллергии проявляются мгновенно. К наиболее распространенным из них относятся:
- сыпь
- отек
- кожный зуд
- зуд или покалывание во рту
- металлический привкус
- кашель, затрудненное или свистящее дыхание
- сдавленность в горле
- Первый приступ аллергии обычно носит умеренный или тяжелый характер?
- Передается ли склонность к развитию пищевой аллергии генетически?
- Действительно ли симптомы проявляются в определенном порядке, давая тем самым определенный сигнал?
- Может ли пищевая аллергия развиться в пожилом возрасте?
Также человек может предчувствовать что-то неладное, его кожа может побледнеть (из-за низкого кровяного давления), а сам он может потерять сознание. Наиболее распространенные хронические заболевания, связанные с пищевой аллергией, это экзема (кожное нарушение) и астма (дыхательное нарушение).
Пищевая аллергия может привести к смертельному исходу, если в результате разовьется реакция, называемая анафилаксией. Она блокирует дыхательные пути и существенно затрудняет дыхание.
Причины и факторы риска
Хотя у человека может развиться аллергия на любые продукты, в подавляющем большинстве случаев речь идет об орехах, арахисе, молоке, яйцах, сое, пшенице, рыбе и моллюсках. Именно на эти 8 продуктов приходится 90% случаев пищевой аллергии. При этом очень редко у одного человека присутствует аллергия больше, чем на 4 из перечисленных продуктов.
Кроме того, ученые установили, что некоторые пищевые добавки, такие как желтый краситель и аспартам (искусственный подсластитель), могут вызвать аллергическую реакцию. В то же время, сахар и жиры не связывают с развитием пищевой аллергии.
Диагностика
При обнаружении у себя патологической реакции на пищу отправляйтесь на прием к врачу. Он изучит симптомы, задаст вопросы о перенесенных заболеваниях, составит элиминационную диету (при которой все «подозрительные» продукты исключаются из рациона, а со временем по одному возвращаются), а также назначит анализ крови и кожи.
Многие дети обычно перерастают аллергию на молоко, яйца, соевые продукты и пшеницу. В то же время, этого нельзя сказать об аллергии на орехи, арахис, рыб и моллюсков.
Профилактика
При обнаружении пищевой аллергии избегайте провоцирующих ее продуктов. Обязательно читайте состав любых приобретаемых продуктов. Врач подробно объяснит вам, как эффективно исключить из рациона вредную и опасную пищу. Если пищевая аллергия обнаружена у ребенка, обязательно сообщите об этом в детский сад или школу и сопроводите эту информацию четкими инструкциями о том, чего ему нельзя употреблять. Не забудьте также пояснить, что нужно делать в том случае, если ребенок все же съел запрещенный продукт.
Лечение
К сожалению, на сегодняшний день лекарства от пищевой аллергии не существует. Врач назначит прием антигистаминных средств, а также пероральных или местных стероидных препаратов при умеренном проявлении аллергической реакции (зуд, чиханье, сыпь). Более тяжелые реакции лечатся при помощи препарата под названием эпинефрин. Для спасения жизни человека это средство необходимо ввести как можно быстрее. При тяжелой форме аллергии у вас или вашего ребенка врач может выдать рецепт на приобретение эпинефриновой ручки, которую необходимо постоянно носить с собой. Он объяснит, как и в каких случаях нужно ею пользоваться. Человека с приступом тяжелой аллергии необходимо доставить на машине скорой помощи в реанимацию, поскольку количество адреналина в его организме может быть крайне опасным. Врач введет специальные препараты, позволяющие замедлить циркуляцию крови, дыхание и метаболизм.
Жизнь с пищевой аллергией
Жизнь с пищевой аллергией сопряжена со страхом и тревогой во время принятия пищи в ресторане или в гостях. В каждом конкретном случае человек будет сомневаться, не добавлен ли в то или иное блюдо запретный компонент. Кроме того, при наличии пищевой аллергии на большую часть из 8 наиболее распространенных аллергенов человек часто испытывает стресс из-за слишком жестких ограничений.